El verdadero "boom" gastromónico en nuestro país comenzó hace apenas un par de años, al rededor de 4 o 5, y continua creciendo año con año. Los "restó" estan en pleno auge y tenemos mayor opción en cuanto a gustos y costos.
Pero así también la gastronomía casera va evolucionando, notándose una inclinación mayor hacia los platos ricos en verduras y granos, tratando de dejar de lado la carne roja que acarreo problemas de salud, por su consumo masivo, aunque esto se da dando muy de a poco.
El comensal paraguayo también fue afinando su paladar, y ya no acepta cualquier tipo de propuesta se vuelve más delicado y consiente de que uno es lo que come.
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